Ob Weiß- oder Vollkornbrot oder auch Brötchen, für jede Gelegenheit das Richtige. Je nach verfügbarer Zeit gibt es, zumindest beim Weißbrot und bei den Brötchen, unterschiedlich schnelle Herstellungsmöglichkeiten. Das Internet ist voll mit Rezepten und Ratschlägen zum Brot- und Brötchen backen. Ich bin recht pragmatisch und finde „in der Kürze liegt die Würze“. Alle seitenlangen Erfahrungsberichte und Beschreibungen sind mir zu lang. Daher habe ich hier in absolut komprimierter Form die Art der Herstellung beschrieben, die mir am sympathischsten ist. Einfach auf den Link unter den Bilder klicken, um mehr zu erfahren. Doch, alle beschriebenen Rezepte und Methoden können lediglich Anregungen sein. Nur durch Ausprobieren und Mut zum Variieren bekommt man die individuell favorisierte Herstellmethode heraus.

Das Wesentliche zum „Brot backen. mit Sauerteig“ habe ich in einem Video zusammengefasst. Viel Spass beim reinschauen. YouTube

Ich verwende zum Backen gusseiserne Schmortöpfe mit 4 oder 6,5 l Fassungsvermögen.